Non vedo l'ora di mangiarmi questa bella fetta di torta al cioccolato! Ancora 9 giorni e di fette così ne mangierò ben 20, quanto il numero dei miei anni. Ragazzi, seguite la ricetta qua sotto e, anche subito, impiastricciatevi le mani di cioccolata e create una delizia di questo genere!

Informazioni Media 1 h 20 m La Sacher Torte non vuole vini con sè; tuttavia possiamo abbinarla con un Passito di Pantelleria. La storia di questa specialità inizia nel 1832 quando un'apprendista cuoco di 16 anni, chiamato Franz Sacher, inventò e presentò questo dolce alla corte del principe Metternich. Il successo fù tale che venne diffusa in tal modo da farla diventare famosa in tutto il mondo. La ricetta, ancor'oggi, è conservata in segreto presso l'Hotel Sacher di Vienna, dove viene prodotta con gli ingredienti originali e spedita quotidianamente in tutto il mondo.

Ingredienti per 6 persone 1. Cioccolato fondente 150 g 2. Burro 150 g 3. Zucchero semolato 150 g 4. Sale 1 pizzico 5. Uova 6 6. Lievito in polvere 2 cucchiaini 7. Farina bianca 150 g PER LA FARCITURA: - 8. Marmellata di albicocche 4 cucchiai 9. Glassa al cioccolato q.b. Preparazione 1 Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di acqua. Mettete il burro ammorbidito in una terrina e montatelo a crema con lo zucchero ed un pizzico di sale. 2 Unitevi il cioccolato fuso e quindi i tuorli, uno alla volta, mescolando accuratamente. Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma e sul composto setacciate la farina ed incorporate delicatamente. 3 Versate il composto in uno stampo da 24 cm a cerchio apribile e ricoperto con carta oleata imburrata. Mettete la torta per circa 1 h in un forno già caldo a 160° 4 Sformate la torta, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà, farcitela con la marmellata e ricomponetela. Infine coprite interamente con la glassa al cioccolato.